De keuken van Hotel Hirsch is al tientallen jaren beroemd. Wij
zijn nu de 8e generatie die het hotel runt, en natuurlijk is er veel veranderd
er is in de loop der jaren veel veranderd. Maar we voelen ons nog steeds toegewijd aan de
nuchtere Zwabisch-Badense keuken.
Wat het Zwarte Woud te bieden heeft en soms ook de naburige Elzas
vindt zijn weg in onze keuken. We bieden lichte maaltijden, lichte diëten
en vegetarische gerechten. We gebruiken alleen regionale producten.
producten.
Als de seizoenen veranderen, bieden we ook verschillende gerechten aan. Talrijke variaties van Zwabische Maultaschen, natuurlijk van eigen productie, zullen je doen watertanden en worden gevolgd door aspergeweken, omdat we de fijne groenten dagelijks vers uit de naburige Badense regio halen. Begeleid door onze fijne hamspecialiteiten uit het Zwarte Woud en een sprankelende Riesling uit de regio Ortenau.
