In 2018 nam de brouwersfamilie Scheidtweiler de brouwerij over en stelde zich tot doel om Karlsruhe en omgeving opnieuw individuele bieren met een sterk karakter aan te bieden en de grote brouwtraditie van de familie Moninger voort te zetten.
Samen met een team van bierenthousiastelingen gingen ze aan de slag en werkten ze tot in detail om het brouwproces te herzien, grondstoffen te veranderen en nieuwe recepten te ontwikkelen. Vele testbrouwsels later werden de nieuwe Moninger bieren in september 2021 voor het eerst gepresenteerd. Twee van de nieuwe hoofdvariëteiten werden opgedragen aan de bepalende figuren van de eerste en tweede generatie van de Moninger familie. "Die Moni", de export, is een eerbetoon aan de eerste generatie en de sleutelrol van Marie Moninger. "Der Karl" eert de creatieve kracht en de innovatieve geest van de tweede generatie rond Karl Moninger.
